La recette que nous vous proposons est assez simple. Elle ne nécessite aucun équipement particulier et produit des résultats bluffant en 30 minutes !J'utilise cette recette depuis quelques temps maintenant. Bien que j'obtienne des résultats un peu différents à chaque fois, c'est tout de même un grand succès. Vous ne voudrez plus jamais revenir à la mozzarella industrielle une fois que vous aurez essayé cette délicieuse version maison.
Ingrédients
- 3/4 cuillère à café d'acide citrique dissout dans 1/2 tasse d'eau froide
- 1/4 de présure comprimée, dissoute dans 1/8 tasse d'eau froide
- 1/2 gallon de lait entier.
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Un thermomètre d cuisine
Instructions
- Versez le lait dans une grande casserole que vous mettrez à feu doux. Ajoutez le mélange d'acide et d'eau, et remuez doucement jusqu'à ce que le lait atteigne 30°C.
- Lorsque le fromage atteint une consistance de crème, hachez à l'aide d'un couteau.
- Ensuite, faites cuire vos crèmes à 105 degrés avant d'y verser le lactosérum liquide.
- Une fois que votre fromage en grains est cuit et égoutté, chauffez-le.
Source : www.eddenya.com
Aucun commentaire:
Write commentaires